メールは、sendmail を使って動かすことにしました。 何故かというと、

持っていたサーバー設定本が、sendmail を使ってたから。

それだけです。本当は、Postfixの方が良いらしいのですが、 あまりこだわってません。 ただ、SMTPが使う25番ポートに対して、 迷惑メール防止のために制限をかけているプロバイダもあるので、 その場合はメール配送の設定に注意しないと、ちゃんと動かないので 気をつけましょう。(うちもそうなんですけど、、）