Tomcat の場合のサーバーアクセスログがどこにあるのかちょっと調べた。 以下にあった。

/opt/apache-tomcat-9.0.27/logs フォルダに入っているっぽい。 　

localhost_access_log.yyyy-mm-dd.txt というファイルにアクセスログが入っている模様。

catalina.out というファイルにも何か記録されている。 「標準出力(catalina.logの内容を含む)＋標準エラー出力」らしい。

あと catalina.YYYY-MM-DD.log というファイルもあった。 これは、Tomcat自体のログらしい。

まぁ、サーバーへのアクセスログを見るなら、いちばん上の localhost_access_log.yyyy-mm-dd.txt を見ればよいと理解。